主料:
核桃仁，
10克，
瓜子仁，
10克，
白芝麻，
15克，
花生仁，
15克，
杏仁，
10克，
黑芝麻，
10克糖冬瓜，10克糖橘饼，6克梅肉，
15克，
玫瑰酱，
5克，
白砂糖，
15克，
玉米油，
8毫升冬瓜蓉，50克
辅料:
广式月饼饼皮，
66克，
蛋液适量广式冬蓉五仁月饼的做法步骤
1.馅料
2.将坚果烤熟，切碎，果脯切碎
3.把所有果料及白糖倒入碗中，混合均匀
4.加入玫瑰酱，拌匀
5.加入油，
6.拌匀
7.倒入冬瓜蓉
8.抓匀至能捏成团状
9.取出松弛好的饼皮面团
10.将皮分割成11克/个，馅分割成30克/个
11.取一块饼皮按扁
12.放入馅料
13.将饼皮向上推起
14.收口搓圆
15.逐个包好
16.放入面粉中滚一圈，粘裹上一层薄薄的粉
17.放入模具中压实
18.左右各磕一下
19.扣出饼坯
20.摆入烤盘，表面喷水
21.放入烤箱，上火230度，下火180度，烤约5分钟
22.表面定型后取出，刷蛋液，再放入烤箱，烤约10-15分钟
23.表面金黄，出炉
小窍门&温馨提示
饼皮制作请参看此前菜谱。
月饼大小皮馅比例可以根据自己喜好任意调整。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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烘焙 老人 传统美食 中秋 月饼 其他菜系 核桃仁
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