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无酱油版红烧排骨的做法步骤

1.排骨改刀剁成小段

2.煮锅烧开水，把排骨焯烫一下捞出

3.洗去浮沫备用

4.葱姜，胡椒粒和八角，还有香叶忘了拍了

5.炒锅放2勺油，放入白糖，小火炒

6.一直把糖炒化，成褐色浮沫状态在油面上

7.放入排骨，改大火翻炒

8.不要着急，把排骨炒出油，外皮微焦的状态

9.加水，水微微末过排骨

10..再加入备好的八角，胡椒粒，盐，蚝油，和香叶，烧开后，改小火慢炖

11.洋葱切成1厘米见方的快状

12..大约40分钟后，炒锅内水烧干

13.放入洋葱

14.在翻炒出油即可

小窍门&温馨提示

炒糖的时候要小火，一直把糖炒化，成褐色浮沫状态在油面上就可以放排骨了。
最后要把汤汁收干，翻炒出油才好吃。