1.鲫鱼2条收拾干净；准备姜、黄芪；
2.杏鲍菇切片、西兰花掰成小朵洗净备用；
3.锅烧热倒油烧热，下入姜片，放入鲫鱼煎至两面焦黄；
4.另起陶瓷煲放入煎好的鱼，鱼身上放入黄芪；
5.锅中留油下杏鲍菇翻炒软；西兰花用加了盐的沸水焯一下；
6.把炒软的杏鲍菇倒入煲中；
7.再加入适量的水，盖上盖子大火烧开，小火炖20分钟；
8.奶白的鲫鱼汤已经熬成了；
9.最后倒入西兰花，调入盐，撒入葱花即可。
10.快给我来一碗。
1、西兰花用加了盐的沸水焯一下，就不会变成难看的颜色，始终碧绿。
2、切勿再加味精，原汁原味，鱼汤本身就很鲜，况且还有鲍鱼的鲜味呢（杏鲍菇）。
3、煎鱼的时候锅和油一定要烧成热辣的，或是放入姜片，鱼才会煎得完整。
4、吃的时候要先把鱼拿出来单独吃，否则汤里会有鱼刺。
