1.凉粉粉和水搅拌融化，静止30分钟长粉粉和水的比例是1:1.5。
2.猪肉剁碎，加入蚝油，生抽腌制，先下剥壳后加入少许料酒，葱切成葱花。
3.底部刷一层油，然后舀入一勺肠粉浆。
4.均匀的撒上肉末鸡蛋液和葱花。
5.另外一盘的话也可以放上虾。
6.锅中水烧开后把肠粉将盘放入锅中。
7.盖上锅盖大火蒸两分钟。
8.蒸好的肠粉用刮板在盘子上刮下来。
9.做好的肠粉放入盘子内摆好。
10.锅中热油加入蒜米炒香。
11.加入适量生抽。
12.加入适量蚝油。
13.加入少许水煮开，这就是做好的肠粉酱汁。
14.把酱汁均匀的淋在肠粉上面即可。
粉和水的比例是1:1.5，这样做出来的口感更好。肠粉浆混合后要放置30分钟再去蒸，这样蒸出来肠粉才比较弹滑，如果不做酱汁就直接淋酱油，但是煮过的蒜米的酱汁会更加好吃一点。
