1.准备的原料。
2.梅干菜加清水泡软。
3.加清水煮一遍，洗净沥干。
4.五花肉加葱姜汆水，洗净切小块。
5.热锅凉油，煸香葱，姜。
6.下入肉块翻炒出油。
7.加入梅干菜。
8.加料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
9.加热水，冰糖，盐烧开，改小火炖到肉质酥烂就可以。
10.软糯酥烂的梅干菜烧肉就好了！
1.新的铸铁锅在使用前要进行开锅的工作，能保持铁锅的品质，延长使用寿命。
2.清洗铸铁锅也不可使用尖锐的钢丝球，容易破坏锅体保护层。
3.盐的量根据自己的口感适量加入
4.汆好的肉块加热水煮口感更软糯。
