1.里脊肉切丝，备用。
2.大葱和姜洗净，并准备一个熟食菜墩。
3.先将大葱切成长段，再竖着切开，将中间的绿心取出。
4.白色部分切细丝，绿色部分切丁即可。
5.将姜切碎和大葱丁一起放入小碗中，加水制成姜葱水。
6.大葱丝则直接摆入盘中。
7.肉丝中加一匙生粉，一个鸡蛋清，再加少许葱姜水拌均。
8.油烧热，放入肉丝。
9.将肉丝炒到变色后捞出盛在盘中备用。
10.另起油锅，油少许，烧热后放入三匙甜酱。
11.小火翻炒均匀。
12.加入小半碗的葱姜水继续翻炒均匀，注意只要水，葱姜不要加到锅里。
13.到入肉丝再加上少许白糖，继续大火翻炒，收汁。
14.收汁完成后，装盘即可。
15.一边拍照一边闻到扑面而来的香气。
