1.先来制作蛋糕体。栗子切成碎末，备用
2.蛋黄加入20g细砂糖打至黏稠，发白，体积膨胀
3.加入牛奶，色拉油完全拌匀
4.筛入低筋面粉拌匀
5.倒入步骤1磨好的栗子粉拌匀
6.蛋白分3次加入细砂糖，打至干性发泡
7.取少部分的蛋白加入蛋黄糊中，迅速翻拌均匀，再倒回蛋白中，翻拌成蛋糕糊
8.倒入模具中，轻震几下，放入烤箱中下层，放入预热好180度的烤箱，上下火，烤约20分钟，再以150度烤40分钟，出炉后轻震一下，立即倒扣，彻底放凉之后再脱模
9.将熟栗子剥皮，切成小块备用。80g细砂糖和20g水煮成焦糖
10.然后迅速加入70g淡奶油混合成焦糖酱即可
11.炒锅中，40细砂糖和10g水煮成焦糖，然后浇入15g热水混合
12.倒入切好的栗子，并加入黄油，拌匀盛出即可
13.拌好焦糖的栗子放在蛋糕中间，然后将步骤9中的焦糖酱浇在四周，就可以了
注意事项：
?1，配方中蛋糕的做法与戚风蛋糕的做法类似。
?2，在煮焦糖酱的时候，焦糖不要煮得太焦，注意一边小火慢慢煮，一边用手动打蛋器不停搅拌，防止煮糊。焦糖酱熬好之后，倒入储存罐里，密封放冰箱冷藏可以存放好久。
?3，往蛋糕上到焦糖酱时，沿着蛋糕一圈，大概1-2cm的地方，浇一圈就可以了。
