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酒香草头的做法步骤

1.早春绿地上长得绿油油，嫩嫩的草头。

2.远处有位大妈也在采草头。

3.采回来后的草头，全是嫩芽芽。

4.放清水中浸泡一小时。

5.洗净沥干水份。

6.锅中放油烧至九成热。

7.倒入草头，爆炒。

8.一边快速翻炒，一边加适量食盐。

9.用筷子比用锅铲好翻动。

10.加入一小勺白酒。

11.炒匀即可出锅。

小窍门&温馨提示

1、上海本帮菜爱吃甜，一般会加少许白糖。
2、全程最大火候快速爆炒，时间不要太久。