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彩椒炒肥肠的做法步骤

1.准备好食材，这里买的肥肠是已经处理过的，仔细清洗切小段即可。

2.起锅热油，下姜丝爆香。

3.倒入肥肠，加入料酒，大火翻炒。

4.加入2勺低盐酱油，炒匀。

5.当炒至汤水收干，出现油脂的时候，倒入彩椒。

6.一直翻炒，把彩椒炒熟。

7.最后加入盐跟白胡椒粉调味即可。

8.装盘，就可以上桌喽。

小窍门&温馨提示

在炒肥肠的时候，一定要采用大火爆炒，并且不需要太多油，把肥肠的油脂炒出来，肥肠才会更好吃。