1.猪前腿肉适量。
2.洗一下，切成小块，放绞肉机内。
3.搅成肉馅儿。
4.葱切碎花。
5.姜切成末。
6.葱姜放入肉馅儿里。
7.适量盐，生抽，老抽，蚝油，香油，花椒粉调味。
8.顺一个方向搅上劲儿备用。
9.藕去皮，洗净。
10.第一刀不切断，第二刀切断。
11.取一藕片，夹入适量肉馅儿。
12.做好藕夹。
13.面粉，三分之二，红薯淀粉三分之一，适量盐，花椒粉，柴鸡蛋两个。
14.加适量清水，搅成稠酸奶糊。
15.藕夹放入面糊。
16.两面均匀粘上面糊。
17.锅内适量油烧五成热。粘好面糊的藕夹一个一个夹入。
18.炸至两面微黄。
19.捞出。
20.复炸一遍。
21.捞出。
22.成品。
23.成品。
