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鸡杂炒粉丝的做法步骤

1.鸡胗，鸡肠，鸡肝，鸡心洗净切小块，用油、盐、广东米酒入味，这只鸡开始下蛋了，所以有几个鸡蛋。

2.粉丝泡软，剪断。

3.菜心洗净。

4.油锅爆香姜蒜。

5.倒入鸡胗炒至变色。

6.加入菜心翻炒。

7.放入粉丝。

8.粉丝比较吸水，所以要倒一些开水，盖上盖子。

9.收干水份后加生抽和盐调味。

10.上碟。这是宴会菜里小孩子最喜欢的一道菜，也是我最喜欢的一道菜。

小窍门&温馨提示

鸡胗一定要用酒来调味，可去腥，也可增加风味。没有广东米酒也可以用料酒。