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春笋炖土鸡的做法步骤

1.春笋切滚刀块。

2.开水中焯一下捞出备用。

3.半只土鸡剁小块，洗净血水。

4.冷水下锅。

5.焯一滚儿捞出。

6.温水洗净浮沫儿。

7.锅里适量油烧微热，放入姜葱，花椒，辣椒，冰糖，火锅底料。

8.炒出红油。

9.倒入鸡块。

10.翻炒均匀上色。

11.倒入开水没过鸡块，适量盐，生抽，白胡椒粉调味儿。

12.大火煮开。

13.中小火炖20分钟。

14.放入笋块。

15.继续中小火炖15分钟。

16.撒入香葱段。

17.搅匀关火。

18.成品。

19.成品。