1.羊排剁小块。
2.清水浸泡30分钟。
3.洗净血水。
4.锅里适量清水，羊排放入，两片姜。
5.焯两滚儿。
6.温水洗净浮沫。
7.锅适量油烧热，葱姜，花椒，辣椒，冰糖炒一下。
8.焯过水的羊排放入。
9.适量郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽调味儿。
10.翻炒均匀上色。
11.倒入适量开水。
12.大火烧开。
13.倒入电火锅里3档炖40分钟。
14.打开盖，加入适量盐。
15.盖上盖继炖10分钟。
16.关火。嫌汤多的可大火收汁儿。我准备用汤下米粉，所以就留汤多些。
17.撒上香葱段即可。
18.成品。
19.成品。
