1.羊腿肉切小块。
2.适量盐，生抽，蚝油，玉米淀粉。不用老抽，炸出来发黑，卖相不好看。
3.戴一次性手套抓匀。
4.淋上适量花生油。
5.抓匀稍腌。
6.孜然粉，辣椒粉，白芝麻备用。
7.香菜。
8.锅里适量油烧6成热，放入羊肉。
9.用筷子划散。
10.喜欢滑嫩口感的，不用炸那么长时间。
11.锅一点点底油，蒜蓉，几粒花椒，炒香。
12.滑过油的羊肉倒入。
13.翻炒几下。
14.适量盐，味精调味，撒上孜然粉，辣椒粉，白芝麻
15.翻炒几下，关火盛出。
16.热乎乎的荷叶饼摆盘。
17.香菜铺到中间。
18.孜然羊肉盛上即可。
19.成品。
