1.娃娃菜洗干净，切掉根部，切成8份，小的切4份或6份也行。太长的最好中间再切一下。
2.火腿肠、香菇、皮蛋和咸蛋黄都切丁。
3.姜和蒜切碎，香菜切碎。
4.锅烧热，倒入适量油，先下姜蒜煸香。
5.下娃娃菜炒至变软。
6.加入适量水，能没过菜。
7.倒入火腿肠香菇咸蛋黄皮蛋丁那些。
8.挤适量蚝油，大概一汤匙的量。
9.翻拌均匀，盖上锅盖，大火煮开转小火炖煮10分钟左右。
10.起锅装盘，撒上香菜末就好了。
1、可以根据自己的口味选择配菜。不喜欢皮蛋的可以不放。咸蛋黄是中秋做月饼剩下的，可以放咸鸭蛋，不放也行。火腿肠可以换成午餐肉或肉末或海米瑶柱等。
2、我没有放盐，因为咸蛋黄和蚝油是咸的，本身娃娃菜煮熟又是微甜的，味道足够了。
