1.材料备齐，鸡蛋要冷藏的。蛋黄和蛋白分离，先将蛋白冷冻一会。
2.玉米油＋牛奶乳化均匀。
3.加入过筛的抹茶粉和燕麦小麦粉拌匀。
4.加入蛋黄拌匀。
5.如果有颗粒可以过筛一遍。
6.蛋白加入柠檬汁，细砂糖分3次加入打发到小弯勾状态。
7.先取一部分蛋白霜加入抹茶糊里拌匀。
8.再和剩余的蛋白混合均匀。
9.做好的蛋糕糊放入学厨28厘米烤盘里。抹平，振出气泡。
10.烤箱中层，180度15-17分钟。出炉振出热气脱模放凉。
11.奶油夹馅里的抹茶粉用少量热水调成糊状。
12.淡奶油加炼乳打发到明显纹路状态。加入抹茶糊继续打发。
13.打发均匀，纹路明显的状态即可。
14.蛋糕卷前后切成斜面。
15.涂抹茶奶油，撒适量蜜豆。
16.利用擀面杖辅助将蛋糕卷卷起，放入冰箱冷冻20分钟定型即可！切割时用加热的锯齿刀会更整齐。
17.成品图。
用低筋面粉也是可以的。
