1.大米洗净浸泡半个小时。
2.腊肠提前蒸好，也可以用生的。
3.浸泡后的米加水，比平时蒸米饭的水略少一点，我喜欢用电饭煲的内胆量，有刻度便于掌握水量。
4.珐琅锅预热入油。
5.倒入米的水铺均匀。
6.盖上盖子煮沸，大火煮沸转小火煮八分钟关火。
7.开过已没有水了，将腊肠铺好。
8.中间磕入两个鸡蛋，沿锅边淋入油。
9.盖上盖子开火继续焖煮五分钟，关火就不要再打开盖子了，再焖二十分钟左右，喜欢有锅巴可以多煮几分钟再关火。
10.小碗中加入盐，蚝油，糖，酱油搅拌均匀，米饭时候均匀淋入。
11.出锅撒入小葱即可。
12.成品图。
13.食用前拌均匀即可，掌握火候一点都不沾，还有锅巴吃哦！
用电饭锅的内胆量，便于掌握水量！再搭配一点青菜就太赞了！祝您生活愉快！
