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无油正宗西湖醋鱼的做法步骤

1.黄喉洗净切块，西芹、红绿辣椒切菱形块。

2.锅中做水，烧开放入黄喉焯熟捞出待用。

3.锅中做油，煸香葱姜蒜末炒香，放入黄喉、红绿辣椒块炒匀；放入绍酒、胡椒粉、盐调味，最后放入西芹块快速炒匀即可出锅前烹入香醋装盘。