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炖鹅肉的做法步骤

1.大鹅肉洗净切块。今天家里没有大葱用毛葱代替，葱姜蒜切片。

2.烧热油锅炒香葱姜蒜，大料，陈皮。

3.下鹅肉炒出油。

4.放黄酒，水没过鹅块。

5.加盖炖鹅肉。

6.乘炖鹅肉的时候，马铃薯去皮洗净切滚刀块。

7.鹅肉酥烂后加入马铃薯块继续加盖炖。

8.等马铃薯也酥烂了，加入盐，白糖，酱油调味。

9.再炖约2~3分钟加鸡精出锅装盘。

小窍门&温馨提示

鹅肉不爱酥烂，炖制时水量多一些，肉酥烂后再放盐。