1.准备好切块鹅肉。
2.洗干净笋子沥干水。
3.剥好的蒜米。
4.啤酒一听。
5.开火热锅炒干水笋子，备用！
6.炒干的笋子盛出放碟子备用！
7.开火热锅煸鹅肉，先把带皮的鹅肉放锅里煸出油，接着继续放瘦的肉进去一起煸炒。
8.肥的放中间，瘦的放周围一起煸炒鹅肉！加点花生油一起煸炒。
9.煸炒的肉干水后加入剥好蒜米，翻炒！
10.鹅肉蒜米一起翻炒五分钟。
11.翻炒五分钟后，加入调料（盐，糖，生抽）继续翻炒两分钟，看到起色可以加入笋子！
12.这时可以放笋子和肉一起炒两分钟了！
13.翻炒均匀后的鹅肉和配菜，就可以加入啤酒焖了！啤酒少可以多加点没过肉的！然后盖上锅盖焖！
14.中火焖！
15.味道不够可以适当加调料！汁收干了可以盛出来碟子了。
16.鲜香下饭菜出锅了！
鹅肉的皮没有鸭肉皮脂肪多，炒制时要加花生油！（炒制鸭肉不用油）。
