1.鱼处理干净对半切开相连部分不要切断备用。
2.先来调个料汁，小碗里倒入蒸鱼酱油。
3.倒入黄豆酱。
4.加入盐、孜然粉、辣椒粉。
5.搅拌均匀，料汁就做好了。
6.葱姜切丝，鱼身两边划几刀，放入葱姜丝，倒入调好的料汁。
7.带上一次性手套揉抓均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制两个小时。
8.腌好的鱼放入烤网里，鱼尾用锡纸包裹起来，避免烤糊。
9.烤箱提前预热好，空气炸功能180度，放入中层。
10.烤18分钟，最后8分钟时，鱼身刷上一层食用油，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，至烘烤结束撒少许香葱碎即可。
11.成品图。
12.香辣入味！
13.酱香浓郁！
14.鲜嫩可口！
15.成品图。
鱼腌制时间长点更易入味，烤制时无需翻面。辣椒随个人口味适量添加，黄豆酱已含有盐，盐请酌情添加，避免过咸。食谱中使用的烤箱为：ACA北美电器AAF-ET28R 空气炸烤箱。各家烤箱温度有差异，请视肉串的大小适当调整烘烤时间。
