1.黄骨鱼五条，处理干净。
2.撒少许盐。
3.均匀抹在鱼身上。
4.猪瘦肉一块。
5.用刀背把瘦肉剁成肉糜，再用刀面拍松散。
6.加少许盐，胡椒粉，淀粉。
7.再分次加少许清水，朝一个方向搅拌，把水打入，变成粘稠湿润的肉团。
8.手蘸少许的清水，把肉糜搓成五小个肉条。
9.在碗底撒上姜丝。
10.拿一条黄骨鱼。
11.塞入肉糜。
12.摁压，紧贴着鱼身，包裹起来。
13.五条鱼都包好后放入碗里。
14.再撒上姜丝。
15.加三汤匙自酿陈年料酒。
16.加三汤匙自酿陈年料酒。
17.适量温水，葱结。
18.锅中烧开水，隔水炖十分钟。
19.再放少许枸杞继续炖五分钟。
20.炖好后尝下咸淡，稍微再加一点盐和鸡精调味。
21.把葱结取出扔掉即可。
