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铁锅炖鱼的做法步骤

1.梭鱼去除内脏，清理干净。

2.取半边，头尾，切段。

3.葱姜蒜花椒准备。

4.豆皮切丝，香菇泡发，圆白菜洗净。

5.锅中放油，鱼两面粘面粉，煎至两面金黄。

6.煎好的鱼块备用。

7.锅中放油，小火煎葱姜蒜香叶，花椒郫县豆瓣酱出红油，然后捞出葱姜蒜和花椒扔掉。

8.放热水烧开。

9.放入煎好的鱼块，加入生抽，白糖，料酒烧开炖10分钟。

10.放入香菇继续炖5分钟。

11.放入豆皮，尖椒和掰开的圆白菜炖5分钟。

12.成品。