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鸡蛋塔的做法步骤

1.鸡蛋煮熟备用

2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌

3.鸡蛋裹一层肉馅

4.把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈

5.在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊

6.裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈

7.八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出

8.烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘

9.中层烤15分钟

10.切开鸡蛋，点缀鱼子酱，摆盘放上薄荷叶

小窍门&温馨提示

除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性