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香焖海蟹的做法步骤

1.海蟹洗刷干净，生姜切片备用。

2.热锅冷油，先放生姜爆香。

3.再放放海蟹炒至变色。

4.加入大量料酒、少许热水，将蟹壳朝下，盖上锅盖中火焖煮15分钟，中途留意水别烧干。

5.成品。

6.配上姜醋汁，开吃。

小窍门&温馨提示

1、姜醋汁（生抽+老醋+姜丝）最好放锅里蒸热，祛寒。
2、焖煮的时候蟹壳朝下，以免红膏流出。