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青蟹炒年糕的做法步骤

1.青蟹3只，杀后洗净。

2.掰开后盖，去除不能吃的杂质。

3.取下蟹黄，掰洗净包裹的膜。

4.特意用了火锅年糕，这种年糕更有韧性、嚼着更好吃。

5.坐锅热油，入姜蒜煸香。（姜蒜要多用些）

6.倒入蟹黄翻炒。

7.倒入蟹块。

8.入料酒翻炒后，移入适量的水翻炒至蟹壳变色。

9.倒入年糕。

10.不停地翻炒、防止糊底，可以移入少许的水。

11.入调味料，入葱花，翻炒均匀关火。

12.起锅装盆。