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剁椒海鲜火锅的做法步骤

1.收拾干净，沿鱼骨片下鱼肉，斜刀切成大片，将鱼片和鱼头放入碗中，加料酒、葱姜丝拌匀，腌渍一会；五花肉切片；墨鱼收拾干净、大虾、虾爬子分别洗净；白菜洗净切条；茼蒿菜洗净切2段；海带切条；金针菇洗净备用。

2.锅中倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅。

3.倒入五花肉煸炒至出油。

4.放入剁椒炒出香味。

5.加入高汤、盐、少许鸡精烧开。

6.将所有食材码入锅中，鱼头摆在中间，既美观又能使汤汁鲜美。

7.将煮好的汤底倒入锅中煮滚，蘸料食用。