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菠菜海虹蛋花汤的做法步骤

1.海虹洗净后蒸熟。

2.去壳取肉。

3.菠菜洗净略焯。

4.捞出过凉挤净水份切段。

5.锅中油烧热，放葱、姜、青蒜炒香。

6.加入菠菜略炒。

7.加入蒸海虹的汤汁。

8.煮开后加入海虹肉。

9.加入蛋液。

10.蛋花煮沸后加盐调味。

11.关火后加少许芝麻油。

12.加少许胡椒粉调味出锅。

小窍门&温馨提示

1、做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤。

2、蒸海虹的汤中本身就有一定的盐份，所以加盐时要酌量。