主料:
螺蛳，
200g，
小鲫鱼，
2条
辅料:
春笋，
一根，
胡萝卜，
半根
配料:
生姜片适量葱适量，
盐适量，
油适量，
酒适量，
白胡椒粉适量螺蛳鱼汤的做法步骤
1.螺蛳买回家，放进滤水筐里摩擦洗干净，洗个10几遍，直到洗出的水干净为止。
2.再把它养在盆里，放点色拉油和盐，养个半天，让它吐垃圾。
3.看，几个小时侯，吐出来的垃圾多吧。再剪去尾巴。
4.鲫鱼洗干净，各种材料切片。
5.起油锅，鲫鱼煎2面金黄，捞出。
6.锅里直接加笋片，胡萝卜片，生姜片，爆香。
7.倒进滚开水。再放进鱼，大火煮滚2分钟。
8.等汤变白了再放螺蛳进去。再煮滚，放盐，胡椒粉调味出锅。
9.汤跟牛奶一样的白，鱼和螺蛳2种河鲜混在一起，还有春笋和胡萝卜的鲜美，实在很美味，所以根本不用放鸡精了。
这个菜味道清谈，鲜美。适合口味偏淡的人群，孩子喝汤不错的。
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汤类 家常菜 汤羹 老人 清明 螺蛳
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