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瑶柱蒸水蛋的做法步骤

1.准备的食材，瑶柱提前用水泡一下。

2.鸡蛋两个，加入适量盐搅拌均匀。

3.加入清水（与鸡蛋液1:1的量），搅拌均匀。

4.装盘，水滚后放入蒸锅。

5.里面加一个盖子，防止水汽滴到鸡蛋液表面。

6.大火蒸7分钟左右。

7.打开后加入瑶柱。

8.继续蒸3分钟即可。

9.淋上酱油、葱、浇热油即可。

10.成品。

小窍门&温馨提示

鸡蛋与水的比例1:1，蒸的时候不宜过长，8分钟左右适合，此时的水蛋最嫩滑！