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白灼笔管鱼的做法步骤

1.

主料

2. 把笔管鱼去除内脏，洗净。

3. 加少许盐、料酒腌渍10分钟。

4. 准备蘸料,姜蒜切末。

5. 把姜末、蒜末放入碗中，加生抽。

6. 再加入桂花香醋，拌匀备用。

7. 锅烧开水，放入腌渍好的笔管鱼。

8. 旺火，焯至笔管鱼打卷。即可捞出。

9. 装盘，和备用的蘸料同时上桌，蘸食即可。

小窍门&温馨提示

1、白灼讲究的口感脆嫩，所以焯制笔管鱼打卷即可，不可过火。
2、也可以用辣根调制蘸料。