1.鱼片先用盐、酒、姜茸、葱、玉米粉腌入味。
2.菜花、豆芽、大白菜。
3.洋葱、番茄、尖椒。
4.大白菜切好洗净。
5.水烧开加入鱼片并划开，避免粘在一起，等到水一开关火让鱼片泡一分钟，这样煮出来的鱼片保证嫩啦。
6.然后就是把所有的青菜都烫熟，我喜欢花菜，老公喜欢大白菜和豆芽。
7.将烫熟的青菜放入大碗。
8.鱼片放在最上面。
9.现在就是酱汁的部分了，准备4个番茄，3个洋葱，两姜，一个长辣椒，一个小米椒，全部放入调理机中，加入刚才烫鱼的水，要盖过食材哦，然后再加入柠檬汁、糖盐、酒、一点点酱油、蚝油、 黑胡椒粉，打成汁。
10.起锅将酱汁烧开，并用水淀粉勾个薄芡。
11.撒些香菜并淋在鱼片上就成了。
这个酱汁的万用的，我用它来煮鱼、煮排骨、烧汉堡肉、照烧鸡或是放凉了做个青菜沙拉也不错。辣辣酸酸的很是开胃，喜欢更辣的可以多加点辣椒。叫它水煮鱼有些牵强了，不过这鱼片确实是水煮的，智者见智了。
