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鲜贝蒸水蛋的做法步骤

1.白贝洗干净，沥干水分后备用；

2.将白贝和紫苏放入锅里，加适量清水，煮至白贝开壳；

3.把白贝捞出后摆盘，侧摆；

4.把鸡蛋加适量温水打散后，将表面的气泡用羹全部捞出来；

5.鸡蛋液均匀的淋到白贝的碗里；

6.放入蒸烤箱（蒸汽-温度100度-时间15分钟）；

7.蒸好后 加入适量的生抽。

小窍门&温馨提示

1.白贝蒸好后放适量生抽就可以了，这样可以保留白贝的海鲜味；
2.鸡蛋加水，建议用40度的温水，并且气泡一定要全部捞出来，这样蒸出来的蛋更嫩滑。