1.准备好原材料。
2.龙利鱼柳放在厨房纸巾上吸干水分。
3. 将处理好的龙利鱼柳加入适量的盐、淀粉、半个蛋清和胡椒粉， 拌均匀腌制一下。
4.锅中放入适量的油， 将龙利鱼柳一条一条放入煎炸一下， 颜色变白后捞出。
5.热锅凉油， 放入蒜片和红椒片翻炒一下。
6.爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒。
7.翻炒至抱子甘蓝八成熟时加入龙利鱼柳进去翻炒。
8.加入适量的盐调味。
9.最后加入少许水淀粉勾芡即可起锅装盘。
10.端上桌了。
1.龙利鱼不要切的太碎， 先吸干其水分更有利于它吸收调味料并易定型；
2. 煎炸龙利鱼要注意一条一条的放入， 变色后捞出；
3. 炒龙利鱼时不要过多的翻炒， 避免鱼柳碎了， 加盐调味后最后放入适量的水淀粉勾玻璃芡即可。
