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鸡胗炒蒜苔的做法步骤

1.鸡胗清洗干净后切片。

2.红椒切段，蒜苔切段。

3.指天椒切段、小米辣切段、姜蒜切片。

4.将鸡胗放入锅中焯一下水。

5.盛出备用。

6.锅内加底油，下小米辣、姜片、蒜片炒出香辣气味。

7.加入鸡胗大火翻炒几下。

8.淋入一勺生抽炒上色。

9.加入红椒段、指天椒、蒜苔大火翻炒至断生。

10.调入盐和鸡精炒入味。

11.成品图。

小窍门&温馨提示

1、鸡胗切片后最好先下锅焯一下水，这样能很好的去除腥味，也能缩短入锅炒制的时间。
2、蒜苔和红椒都很容易熟，入锅后用大火翻炒时间不宜过长。