1.准备好食材
2.老豆腐用开水烫一下，切大约0.5厘米厚的薄片，然后再切成三角形
3.全部切好备用
4.不粘锅倒油加热，中小火慢煎，轻轻的翻面
5.煎至两面金黄捞出
6.葱切葱花，姜切碎，柿子椒洗净切块备用
7.锅里留底油，爆香葱花，姜片
8.加入1大茶匙的郫县豆瓣酱，翻炒，炒出红油（火不要太大，太大容易糊）
9.再加入豆腐和木耳翻炒，加入适量的清水和1茶匙白糖炒匀，烧开入味
10.加入柿子椒翻炒断生，再加入鸡精1小勺
11.最后用半茶匙的玉米淀粉加一点清水勾芡，收汁，炒匀即可
12.很香，很下饭...
13.成品图
14.成品图
1）郫县豆瓣酱不要加太多，太多会咸
2）炸豆腐的时候不要炸得太老火，感觉两名金黄即可，太老火豆腐会比较硬
