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咸肉烧冬笋的做法步骤

1.新鲜采挖的冬笋去壳，对半切开。

2.冷水下锅焯水5分钟去除涩味。

3.切滚刀块备用。

4.咸肉和五花肉切小块。

5.冷水下锅焯水，温水冲洗，沥去水分。

6.肉块放入锅中翻炒出油（可放少许油防止粘锅），放入料酒和冰糖，放入姜蒜炒香。

7.放到煮锅中，放入笋块、葱结，加水烧煮半小时左右（咸肉盐分足够，不用再加盐）。

8.冬笋爽脆，肉块咸香，汤汁鲜美。