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羊肉炖山药的做法步骤

1.羊肉剁成块。

2.羊肉、白萝卜、姜片、料酒冷水下锅焯水3分钟，捞出用热水洗净浮沫，白萝卜丢弃不用（为了去除腥气）。

3.姜蒜辣椒、香料准备。

4.焯水后的羊肉。

5.锅中放油，下入羊肉、冰糖、姜蒜辣椒翻炒，烹入料酒、生抽、老抽上色增香。

6.放入高压锅中，加水烧煮，盖盖上汽后转小火15分钟。

7.铁棍山药去皮切滚刀块。

8.山药放入羊肉中，加盐调味，烧煮15分钟。

9.成品。