1.洋姜洗净晾干水分。
2.小米辣、蒜、姜洗净擦干，冰糖1小小碗、盐3小碟分三次放。
3.嫩姜、红皮萝卜洗净晾干。
4.胡萝卜切条，取萝卜皮。
5.烧开水放冰糖，1小碟盐化开，晾凉透放入小米辣、蒜、老姜、大料、花椒粒。
6.放入萝卜皮。
7.放入一半洋姜。
8.放入嫩姜，再撒1小碟盐。
9.放入剩下的洋姜。
10.放入胡萝卜条。
11.放1小碟盐。
12.放入干辣椒，花椒粒，封罐10-15天（冬季）就可以吃了。
13.期待。
14.10天红皮萝卜掉色变红汤了。
15.捞出来尝尝，拌点辣椒油。
16.味道很正，还没酸，再过几天应该更好吃了。
全程不能沾到油，远离油，沾到油就会烂菜滴。
