1.把瘦肉切丝，加入精盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、料酒1/2大勺、玉米淀粉1小勺，抓均匀，再加菜油1大勺，抓均匀。
2.把洋葱、香葱、红椒和黄椒切丝。
3.把生姜和蒜头拍扁，葱头切片。
4.烧一锅开水，加精盐1/2小勺和菜油1大勺，放入意面，煮至透心。
5.捞起面条，用冷水冲洗，沥水。
6.锅置炉上，大火，倒入洋葱丝，翻炒至三至四成熟起锅。
7.锅加油，改中火，加入姜葱蒜，倒入肉丝，炒至断生，盛起备用，锅留油。
8.倒入意面，烹入生抽1大勺、蚝油1大勺、胡椒粉1/4小勺，翻炒均匀。
9.加入肉丝、洋葱丝、辣椒丝和香葱丝，兜均匀，出锅，享用。Enjoy !
1、肉丝可用香肠、牛肉等肉类代替，不放也可以，但感觉有点肉不那么斋；
2、蔬菜可按自己喜欢的蔬菜去组织，加洋葱和香葱炒起来比较香；
3、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
