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菠萝蜜炒猪肚的做法步骤

1.猪肚洗净，焯水1分钟。

2.放入胡椒、姜、葱、盐高压锅压制20分钟。

3.菠萝蜜去核切片，椒、洋葱切件。

4.猪肚取出切件。

5.热锅下油，煸炒猪肚，先后加入灯笼椒、红椒和洋葱翻炒。

6.加入少量清水和调味料，焖煮后勾芡。

7.放入菠萝蜜，搅拌均匀即可。

小窍门&温馨提示

猪肚要根据大小适当压制，使用压力锅要小心；

最后加入清水不能加太多，因为白醋、白糖、茄汁和喼汁都有含水分；

注意菠萝蜜炒猪肚，菠萝蜜要最后才放下，放下要即可炒匀取出，避免煮太久，以免失去口感。