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粗粮蒸蛋糕的做法步骤

1.黑米、糙米、 燕麦米提前洗干净，泡一晚上。

2.把三种米沥干水烘干，放搅拌器磨成细。

3.把牛奶、油、盐，蛋黄用手动打蛋器搅匀，然后再加入前面打好的粗粉和低筋面粉，再次拌匀。

4.细砂糖加入蛋白，用电动打蛋器打发至湿性泡。

5.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

6.再倒回蛋白霜里，用刮刀完全翻拌均匀。

7.把蛋糕糊倒入模具，（模具底部和周围要提前裁剪）。

8.入蒸锅中火蒸50分钟。再后焖几分钟出炉。

9.出炉切块即可食用。

小窍门&温馨提示

1：泡过的粗粮一定要烘干才能打成粉