1.内酯豆腐倒出来，切片再切丝。
2.把提前泡发好的木耳，胡萝卜，火腿切丝，金针菇切成两段备用。
3.准备葱，蒜末，番茄打上十字花刀。
4.水开下入番茄，用开水浇半分钟。
5.捞出番茄去皮，切成丁。
6.起锅烧油，下入葱蒜炒出香味。
7.倒入番茄丁，炒出番茄汁。
8.加入适量的清水。
9.把金针菇，木耳丝，火腿，胡萝卜丝，一起倒入。
10.加入盐，胡椒粉，生抽，蚝油调味。
11.水开后少量多次加入水淀粉勾芡。
12.搅好的鸡蛋液绕圈倒入，成型后再搅动。
13.起锅前来上一勺香醋和香油。
14.最后撒上香菜段，不喜欢的可以加葱花，或者不加。
