1.准备好的蒜苔，如根部过老，可切去一些，切为长短相匀的小段。
2.准备好的豆腐干，这种豆腐干有卤制过的，香味较浓，各地方制作方法不同，只要是豆腐干即可。
3.准备好的肉片，肥瘦搭配炒制出来的菜肴更香，可以选五花肉或是猪前腿肉更好。
4.锅中烧开水，加入蒜苔煮半分钟，最多一分钟，焯水后捞出过冷水。这样蒜苔更加脆爽，入锅炒制也省时间，不用加入清水，也省油。
5.锅中加入少许食用油，加入姜葱炒一炒，加入肉片煸出油脂。可以加一点精盐同煎，入味。
6.加入准备好的豆腐干、蒜苔，加入少量的酱油、精盐炒一炒，大约翻炒半分钟左右即可出锅了。
7.快手下饭菜。
小贴士：蒜苔购买时，容易折断的则为鲜嫩蒜苔，如果折不断，韧性较好，就是老了; 肉片要带一些肥肉，这样才会更香；喜欢辣椒的可以加一些红辣椒丝也会更下饭。
