1.除黄油以外,所有的材料放入面包机桶内,全程打开面包机盖子揉面
2.面包机选择“和面”程序,开盖,时间设置为15分钟
3.时间结束后,加入软化好的黄油
4.面包机选择“和面”程序,时间设置为15分钟,再次揉光滑面团,此步骤再重复一遍,整个揉面程序是3次(加上放黄油之前的那一次)
5.程序结束后,取出面团检查状态,可以拉出薄而有弹性的薄膜即可
6.不用发酵,直接把面团分成3等分,分别滚圆,盖上保鲜膜室温静置15分钟
7.静置完成后,取出一个面团,擀成长舌状
8.翻面后整理形状,从上而下卷起,盖保鲜膜室温再次静置15分钟
9.静置完成后,取出面团,擀成长舌状,尽量擀长
10.翻面后整理形状,使宽度尽量保持一致,从一头往另一头卷起
11.最后的边缘尽量擀薄
12.卷起,圈数尽量的多
13.把面包胚同向码入450克的吐司模具中
14.放入不开的烤箱内,放一碗开水(100度),进行发酵,(温度保持35度,湿度85%),发酵时间约60分钟,发酵至8分满即可
15.发酵好的面团,盖上吐司盒盖子
16.烤箱预热好,吐司盒(面包生胚)放入烤箱内下层,上下火170度,烤40分钟
17.出炉了??
18.开盖震出熱气,倒扣在网架上晾凉
19.成品图
20.成品图
21.??
22.绵密拉丝,奶香味浓郁。
做面包,面粉的选择是面包成功的关键,夏天做这款面包,所有的液体都要冷藏好再用,面包机揉面全程打开盖子操作。