1.准备原料。
2.大虾洗净，用剪刀剪开背部。
3.用牙签挑出虾线。
4.香菜切小段备用。
5.锅中油加热，下玉米片炸至金黄，捞出沥油。
6.倒出多余的油，锅中留薄薄的一层油，下入大虾。
7.翻炒变色时，加入玉米片，盐和黑胡椒翻炒几下。
8.最后加入香菜即可。
1.油温7-8成热时，下玉米片，稍变色马上捞出。时间久了颜色会变深。
2.虾呢不宜炒的过久，太老就不好吃了，炒至皮变红就好了。
3.玉米片和调料一同加入，玉米片也不要炒久，倒入后拌下，沾沾调料味就OK。
4.香菜可以关火后再放，防止出更多的水份，玉米片会变软。
5.黑胡椒一定要放，很提味的。
