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孜然羊肉的做法步骤

1.准备好所需食材　　　　　　　

2.羊肉洗净后切丝，加葱姜碎料酒生抽抓均匀。　　

3.香菜及葱姜改刀。

4.下锅之前抓一点儿淀粉到羊肉中，抓拌均匀。

5.炒锅倒油，烧热后将下抓好的肉丝划散。

6.炒至羊肉变色断生

7.下入葱姜丝。　　

8.稍炒后下入香菜。　　

9.翻炒均匀，加孜然粉或者孜然粒调味，出锅即可。

小窍门&温馨提示

羊肉要选纯瘦肉，切肉时尽可能去掉筋膜，以免影响口感。

往肉类中加淀粉，用水淀粉较好，容易抓均匀。我偷懒了。