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剁椒鱼头的做法步骤

1.鱼头从当中劈开。

2.葱姜蒜切好。

3.把鱼头用姜白酒料酒盐胡椒粉五香粉腌半小时。

4.姜片铺在盘底。

5.腌好的鱼头洗干净放入盘中，放入一勺生抽。

6.锅中放入适量植物油，爆香蒜末。

7.放入剁椒翻炒出红油。

8.加入适量生抽适量糖翻炒均匀关火。

9.把炒好的剁椒均匀的放到鱼头上，撒上葱花。放入屉中，水开后蒸10分钟。

10.把蒸好的鱼头上的葱花扔掉，重新撒上葱花，锅中油烧热，浇到鱼头上即可。

11.成品图。