主料:
五花肉，
2000克，
白糖，
1汤勺，
花椒，
30粒，
小茴香，
少许，
葱，
2根，
蒜，
4瓣，
老抽，
1汤勺
辅料:
料酒，
2汤勺，
大料，
4朵，
香叶，
1片，
桂皮，
少许，
姜，
1块，
生抽适量，
盐适量私家红烧肉的做法步骤
1.猪肉洗净
2.肥瘦肉分别切成见方的块
3.生姜切片，大葱切段，蒜瓣
4.锅放入少许油，加入白糖小火烧至糖溶化，浅咖啡色鱼眼泡状
5.放入猪肉块翻炒
6.加入葱姜大料，加老抽，生抽翻炒至肉表面上色，烹入料酒
7.放入盐和适量水没过猪肉
8.其余的调料放入调料包放入，再次放葱，加入盐，中小火炖
9.继续中小火炖
10.熟后大火烧至锅内汤汁浓稠即可
11.装盘
12.装上一大碗，给老妈送去。。
小窍门&温馨提示
炒糖色时一定要小火，否则糖糊了会发苦。
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