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肉丁茄子烧豆角的做法步骤

1.茄子撕成小块，加盐搓软挤去水分。

2.豇豆切寸段。

3.夹心肉切丁，加盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。

4.锅中放油烧热，放入肉末滑炒变色盛出。

5.锅中留余油，放入茄子翻炒。

6.放入豇豆翻炒，加少许水烧熟。

7.放入炒好的肉丁，加盐、生抽调味。

8.成品。